17 Αυγ 2016

Το τυρί Γραβιέρα ( Συνταγή από το 1938).

Γραβιέρα Κρήτης ... διεθνές Brand Name!
Το τυρί γραβιέρα είναι ο εκλεκτότερος τύπος των εγχωρίων σκληρών τυριών, όταν δε παρασκευαστεί μετά επιμελείας και συντηρηθεί καλά, γίνεται εφάμιλλο των καλυτέρων ευρωπαϊκών σκληρών τυριών, διακρινόμενο για το ευάρεστο άρωμα και την λεπτή γεύση του.

Το τυρί αυτό παρασκευάστηκε πρώτα από εμάς κατά το έτος 1914 στο Γαλακτοκομείο Λάππα Μανωλάδος των τότε βασιλικών κτημάτων, προς τον σκοπό όπως επιτύχουμε βελτιωμένο τύπο ελληνικού σκληρού τυριού, ώστε να δύναται να παρασκευάζεται μετά επιτυχίας και στα πεδινά μέρη όπου το γάλα είναι αφθονότερο και όπου το τυρί Αγράφων το οποίο μέχρι τότε ήταν το μόνο βελτιωμένο σκληρό τυρί στην Ελλάδα, δεν είχε πάντοτε αρκετή επιτυχία, ως εκ του τρόπου της παρασκευής του.

16 Αυγ 2016

Η επίδραση των Φυτοφαρμάκων στον πληθυσμό των μελισσών

Είναι κοινά αποδεκτό και μάλιστα οι επαγγελματίες μελισσοκόμοι το γνωρίζουν εδώ και χρόνια ότι ορισμένα φυτοφάρμακα, η υποβάθμιση του φυσικού περιβάλλοντος αλλά και η έντονη πλέων ακτινοβολία από κεραίες κινητής τηλεφωνία και Internet επιδρούν αρνητικά στον πληθυσμό των μελισσών.

Η χώρα μας διαθέτει έντονη βιοποικιλότητα που ως αποτέλεσμα έχει την μεγάλη ποικιλία γεύσεων στο Ελληνικό Μέλι που σιγά σιγά αρχίζει να παίρνει την θέση του στα ράφια των καλών καταστημάτων των Super Market του εξωτερικού!

Η ποιότητα όμως ακόμα είναι ζητούμενο.

Και γι αυτό θα πρέπει να υπάρχει το κατάλληλο φυσικό περιβάλλον που θα αφήσει τις μελισσούλες αναπόσπαστα να επιτελέσουν το έργο τους! Να παράγουν Μέλι.

Όμως  παγκόσμιος πληθυσμός των μελισσών σημειώνει δραματική πτώση εδώ και μερικά χρόνια και έχει προκαλέσει μεγάλη ανησυχία στους επιστήμονες.

Τελικά με τι να ασχοληθώ;


Χμ! τι να κάνω το εφάπαξ του μπαμπά; 
Ότι ανοίγει εύκολα κλείνει εύκολα και ότι ανοίγει δύσκολα κλείνει  δύσκολα

Επιχειρηματίες από ανάγκη -αν όχι από απόγνωση- γίνονται οι Έλληνες στα χρόνια της κρίσης. Η έλλειψη ευκαιριών εργασίας εξωθεί όλο και περισσότερους ανέργους στο «μικροεπιχειρείν», υψηλού όμως ρίσκου και αβέβαιης κατάληξης, με μοναδικό σκοπό την επιβίωσή τους.

Θέλοντας να εξασφαλίσουν ένα μίνιμουμ εισόδημα και με δεδομένη την έλλειψη ρευστότητας, αρκετοί επενδύουν τις οικονομίες τους σε καταστήματα γρήγορου φαγητού ή εμπορικά, όπου η πιθανότητα αποτυχίας είναι αυξημένη. Αντίθετα, οι έρευνες αγοράς έχουν δείξει ότι το ρίσκο είναι μικρότερο για επενδύσεις στην Πληροφορική ή στον Τουρισμό.

Σε αντίθεση, λίγοι είναι εκείνοι που στρέφονται στην υγιή επιχειρηματικότητα, επιλέγοντας έναν κλάδο με προοπτικές και μέλλον, υιοθετώντας καινοτόμες εφαρμογές και εξωστρεφή προσανατολισμό. «Αγαπημένοι» κλάδοι των επίδοξων επιχειρηματιών ανάγκης είναι η εστίαση για τους άντρες και οι υπηρεσίες προσωπικής ομορφιάς για τις γυναίκες, ενώ απώτερος στόχος είναι η επιχείρηση να παράγει κέρδη ανάλογα με δύο έως τρεις μισθοδοσίες. Είναι χαρακτηριστικό ότι το πρώτο εξάμηνο από τις 3.713 νέες επιχειρηματικές προσπάθειες οι 1.283, περίπου το 35%, ήταν σε εστίαση και λιανεμπόριο, δύο κλάδους που το ίδιο διάστημα είχαν τα περισσότερα «λουκέτα» και μάλιστα το 45% του συνόλου. Σύμφωνα με στοιχεία του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών, την περίοδο 2010-2016 είχαν εγγραφεί στο μητρώο του 9.215 επιχειρήσεις εστίασης, αλλά την ίδια περίοδο διεγράφησαν 8.845. Όπως επισημαίνουν τραπεζικά στελέχη, 8 στις 10 επιχειρήσεις τέτοιου είδους κλείνουν μέσα στον πρώτο χρόνο λειτουργίας τους, καθώς δεν είναι βιώσιμες.